Kohlrabi - Rahmsuppe

Den Kohlrabi und die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. In der heißen Gemüsebrühe 20 - 30 Minuten garen (bis sie weich sind).

Das Ganze mit dem Pürierstab zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat mild abschmecken (evtl. eine Prise Zucker dazu). Zum Abschluss zusammen mit der Sahne oder dem Frischkäse abrunden und noch einmal kurz aufkochen.

Als Einlage kann man in Scheiben geschnittene, geröstete Wiener oder Schinkenwürfel nehmen.

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