Klassische Kürbissuppe

Zwiebel fein würfeln, Kürbis entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einem großen Topf Zwiebeln mit Butter andünsten, Kürbis, Karotten und Zucker dazugeben und 3 min mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Suppe 20 min kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.

Suppe dann mit dem Pürierstab pürieren, Sahne und Crème fraîche unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.

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