Kirschenauflauf

Milch erwärmen und die Brötchen in feine Scheiben schneiden (krümelt stark, ist aber nicht schlimm!), dann die Milch über die Brötchen gießen und zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen, 2 - 3 mal umrühren, danach beiseite stellen.

Kirschen abtropfen lassen. Eiweiß zu Eischnee schlagen und beiseite stellen. Butter schaumig schlagen, abwechselnd Zucker, Eigelb und Zimt dazu geben, das Ganze cremig rühren. Nach und nach die Brötchenmasse hineinrühren. Anschließend die Kirschen sowie den Eischnee unterziehen.

Den Teig in eine gefettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 45 Minuten backen.

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