Kirsch - Torte mit Mascarpone Crème - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Kirsch - Torte mit Mascarpone Crème - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 12 Portion(en)
Ingredients: 100 g Schokolade, Zartbitter; 5 m.-große Ei(er); 80 g Butter, weiche; 80 g Zucker, (zusätzl. noch 1 EL Zucker); 3 Pck. Vanillezucker; 200 g Haselnüsse, gemahlene; 2 TL Backpulver; 2 EL Amaretto; 50 g Mandel(n) (Blättchen); 100 g Quark (Magerquark); 250 g Mascarpone; 250 g Schlagsahne; 2 Glas Kirsche(n) (Süß- oder Sauerkirschen, oder 1 kg frische Kirschen); 1 Pck. Tortenguss, klarer; ¼ Liter Saft (Kirschsaft); Fett und Mehl für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Schokolade fein reiben. Eier trennen. Fett, 80 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Schokolade, Haselnüsse und Backpulver mischen. Mit Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben.
Schritt 2

Eine Obstbodenform (28 cm Ø) fetten. Erst mit Mehl, dann mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus der Form stürzen.
Schritt 3

Quark, Mascarpone und 2 Päckchen Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Boden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 4

Kirschen waschen, trockentupfen, entstielen und entsteinen. Auf die Mascarpone-Quarkcreme häufen. Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Kirschsaft verrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Über den Kirschen verteilen. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Genießen

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Bemerkungen:

Euph says:

P.S.: nach zweitem Mal meine Erfahrung/Tipp: auf keinen Fall Eier trennen, wird mit den ganzen besser!
Euph says:

Der Boden ist genial! War zu faul die Eier zu trennen und das hat trotzdem super geklappt. Auf Sonntag mach ich sie nochmal mit getrennten Eiern vielleicht schaff ich s dann den Boden zweimal durchzuschneiden statt nur einmal. Hab ihn am Vortag gebacken. Amaretto hab ich zum tränken von dem gebackenen Boden genommen. In die Creme noch Zucker und Zitronensaft. Schichten: Bodenhälfte, Johannisbeergelee und Amaretto, Weichseln mit Tortenguss, zweite Bodenhälfte. Und das Ganze noch mit einem Becher Sahne verziert. In die Sahne hab ich jeweils Sahnesteif. Schmeckt sehr Schwarzwälder ähnlich bloß viel besser! Und geht schnell. Bild ist hochgeladen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		551 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Kirsch - Torte mit Mascarpone Crème

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kirsch - Torte mit Mascarpone Crème

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Mark

Bemerkungen:

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