Kidneybohnenpfanne mit Salami

Die Zwiebel schälen. Zusammen mit der Salami in Stücke schneiden und anbraten. Die geschälten Tomaten zugeben und mit der Brühe und der zerdrückten Knoblauch würzen. Ca. 2 Min. aufkochen und die Tomaten dabei mit einer Gabel ein wenig zerdrücken. Anschließend mit 1 Prise Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und Oregano würzen. Die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Dazu essen wir immer aufgebackenes Ciabatta.

Tipp: Schmeckt auch gut mit einem bisschen Gyrosgewürzmischung.

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