Kühler Sommer - Salat

Paprika, Tomaten, Salatgurke und Karotten würfeln und in eine Schüssel geben. Angestautes Wasser gegebenenfalls abgießen. Den Chicorée gründlich waschen, danach fein hacken und zu den anderen Zutaten geben. Petersilie zupfen, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Für das Dressing Zitronensaft, Zucker, Olivenöl und Weinessig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor dem Servieren das Eis und vorsichtig unter den Salat heben. Es sollte nicht zu wässerig werden, also ggf. etwas Wasser wieder abschütten. Dressing darübergießen.

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