Kefir-Hafer Krüstchen

Name: Kefir-Hafer Krüstchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 16 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kefir 1,5 %; 20 g Hefe; 200 ml Wasser, ca.; 2 TL Zuckerrübensirup, oder Zucker; 20 g Salz; 100 g Haferflocken, kernige; 400 g Dinkelmehl (Vollkorn); 500 g Weizenmehl, 550; evtl. Mehl, zum Ausarbeiten der Brötchen

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Hefe mit dem Zuckerrübensirup verrühren bis sie flüssig ist.
Schritt 2

Den Kefir und das Wasser zugeben und alles miteinander vermischen.
Schritt 3

Haferflocken und die beiden Mehlsorten sowie das Salz zugeben und gut miteinander verkneten.
Schritt 4

Den Teig gut aufgehen lassen, anschließend noch einmal per Hand durchwirken und den Teig rundschleifen, nun 16 Stücke abteilen.
Schritt 5

Jedes dieser Teigsegmente rundschleifen und in die gewünschte Brötchenform bringen (rund, oval....).
Schritt 6

Die fertig geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zur letzten Gare geben ( ca. 30 min.- 1 Std.).
Schritt 7

Den Backofen rechtzeitig vorheizen auf 220°C.
Schritt 8

Die Brötchen bei Bedarf einschneiden und mit Wasser besprühen, ca. 15- 20 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben.
Schritt 9

Die Ofentemperaturen und Backzeiten können je nach Ofen variieren!!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.