Kartoffelsalat mit Fisch

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Die Eier kochen, abschrecken und pellen.

Die Salatcreme mit Senf und etwas vom Gurkensud der Gewürzgurken in einer Salatschüssel mischen und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Gewürzgurken würfeln. Die Äpfel schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel sehr klein würfeln. Die Matjesfilets abtropfen lassen und auch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Alles in die Salatschüssel geben und gut mischen. Die Eier mit dem Eierschneider zerkleinern und vorsichtig unterheben. Nochmals mit den Gewürzen und evtl. Gurkensud abschmecken.

Möglichst am Vortag zubereiten, der Salat schmeckt durchgezogen am besten.

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