Kartoffel - Pastinaken - Püree mit Trüffelöl

Name: Kartoffel - Pastinaken - Püree mit Trüffelöl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffel(n), mehligkochend, geschält, in Stücke geschnitten; 500 g Pastinake(n), geschält, in Stücke geschnitten; n. B. Milch, heiß, Menge abhängig von der Kartoffelsorte; 30 g Butter; Salz; Muskat, frisch gerieben; Öl (Trüffelöl); Petersilie

Zutaten

500 g Kartoffel(n), mehligkochend, geschält, in Stücke geschnitten

500 g Pastinake(n), geschält, in Stücke geschnitten

n. B. Milch, heiß, Menge abhängig von der Kartoffelsorte

30 g Butter

Salz

Muskat, frisch gerieben

Öl (Trüffelöl)

Petersilie

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln und Pastinaken in Salzwasser weich kochen (ca. 25 Minuten).
Schritt 2

Abgießen und mit heißer Milch nach der Methode der Wahl zu einem cremigen Püree verarbeiten, würzen.
Schritt 3

Ich stampfe erst bis ein Brei entsteht und arbeite dann mit einem großen Schneebesen die Butter ein.
Schritt 4

Mit Trüffelöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Hobbykoch-Bine68 says:

Ein sehr leckeres und schmackhaftes Püree. Wir hatten Fisch und Salat dazu. Danke für das Rezept und liebe Grüsse, Bine
Bali-Bine says:

Hallo! Wir hatten dein Kartoffel-Pastinaken-Püree letzten Sonntag als Beilage zu einem Rinderfilet in Pfeffersahnesoße, es schmeckt köstlich und war eine wunderbare Ergänzung zum Fleisch. Ich habe die gekochten Pastinaken und Kartoffeln erst durch die Kartoffelpresse gedrückt und dann Butter und Milch mit dem Handmixer untergemischt, das mache ich bei normalem Kartoffelpüree auch so. Nächstes Mal streiche ich das Püree eventuell noch durch ein Sieb, dann wird es noch feiner - aber so hat man eben ein bisschen Struktur von den Pastinaken, was auch lecker ist. Für 2 Personen hab eich 1/4 der angegebenen Menge als Beilage gemacht, es gab außerdem noch Pastinaken-Pommes und Pastinakenstroh als weitere Beilagen, als war das genug. Schönes Rezept, danke dafür, kommt gerne wieder auf unsere Teller. LG, Bali-Bine