Kartoffel - Dinkel - Weckerl

Name: Kartoffel - Dinkel - Weckerl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 250 g Pellkartoffel(n), gekochte vom Vortag; 300 g Dinkel - Vollkornmehl; 1 Würfel Hefe, frische; 1 TL Salz; 1 TL Gewürzmischung für Brot; 1 EL Olivenöl; 125 ml Wasser

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln reiben, mit Mehl, Salz, Gewürz mischen, Hefe in warmem Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Öl dazugeben, alles gut verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben, zugedeckt mindestens 30 min. gehen lassen.
Schritt 2

Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals zugedeckt 30 min. gehen lassen, mit Wasser bestreichen und ins kalte Backrohr stellen.
Schritt 3

Das Backrohr auf 200 Grad einschalten und solange backen, bis die Brötchen goldbraun sind und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhören.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

katjadiekleene says:

Hallo, heute gab es zum zweiten Mal die Weckerl und wir sind immer noch total begeißert vom Rezept. Sie sind schön fluffig und gehen gut auf, Ich liebe diese Brötchen!! Diesmal haben wir aber nur 1/2 Tl Brotgewürz, das war uns letztes mal zuviel. Ich mache den Teig immer im Thermomix, dazu die Kartoffeln auf Stärke 4 6 Sek. zerkleinern und dann die ganzen anderen Zutaten reingeben, die Hefe verflüssige ich vorher mit 1 Tl. Salz, Teigmodus einstellen und nach 2 Minuten hat man einen super tollen Teig. Die wird es jetzt bei uns öfters geben!! Danke für das tolle Rezept!! Liebe Grüße Katja
pelikana says:

Hallo, bin positiv überrascht. Hätte nicht gedacht, dass die Weckerl so schön gleichmäßig durchgebacken werden und so gut schmecken, war etwas skeptisch wegen der Verwendung der Kartoffeln vom Vortag. DEshalb gibts auch 5 Sterne für dieses gelungene Rezpept. Als Hefe habe ich ein Packerl Trockenhefe verwendet. Mit der Konsistenz des Teiges hatte ich kein Problem, da ich Dinkelvollkornmehl verwendet habe wie angegeben, es saugt die Flüssigkeit auf. Liebe Grüße pelikana