Karotten - Apfel - Ingwer - Marmelade

Die Karotten, die Äpfel und den Ingwer schälen und fein reiben. Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Limette ebenfalls auspressen.

In einem großen Topf alle Zutaten mischen und den Gelierzucker dazugeben. Unter Rühren aufkochen und 5 min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

Die fertige Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen und für 3 Minuten auf den Kopf stellen. Die Menge reicht für 4 - 5 Gläser à 210 ml.

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