Kaninchen - Salat

Name: Kaninchen - Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 4 Keule(n) vom Kaninchen; 3 Zitrone(n); 24 Blätter Salbei, frische; 2 Zehe/n Knoblauch; 200 ml Olivenöl, kalt gepreßt; Salz; 1 ½ Liter Wasser

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

1,5 l Wasser, Salz, grob zerkleinertes Suppengrün und die Kaninchenkeulen 1 Stunde offen kochen.
Schritt 2

Im Sud abkühlen lassen und anschließend das lauwarme Fleisch vom Knochen zupfen.
Schritt 3

Mit Salz und 4-6 EL Zitronensaft herzhaft würzen. Grob zerkleinerten Salbei und den gepressten Knoblauch untermischen. Alles mit Olivenöl beträufeln und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
Schritt 4

Mit italienischem Brot und grobem schwarzen Pfeffer servieren.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Sirgeorge says:

Dann erlöse ich mal: fand es sehr lecker, hab dazu allerdings noch einen "normalen" gemischten Salat gemacht und dann beides angereicht. Nicht nur ich, auch die Gäste fanden es gut. Man sollte allerdings bei beiden Salaten das gleiche Öl nehmen, sonst schmeckt es merkwürdig. 200 ml Olivenöl sind ein wenig viel, allerdings waren meine Kaninchenkeulen auch nicht übermässig fleischig.
Koelkast says:

Hallo Jenny, leider bin ich ein bisschen spät.... Danke für dein Verständnis...das Rezept ist, vorausgesetzt, man verwendet keine TK-Ware, sondern wirklich gute, fleischige Kaninchenschenkel, absolut lecker und schmeckt grade abends zu einem leckeren (selbstgebackenen) Brot hervorragend. Deine Frage ist wirklich mal eine angemessene....den Sud kannst du prima einfrieren und später für Saucen weiterverwenden. Dazu würde ich ihn aber noch ein bisschen einkochen lassen. LG Koelkast

älter Zucchinicarpaccio mit Tomatenvinaigrette und Frischkäsebällchen

neuer Frikassee mit Sektsauce

verwandt

15 Minuten

Körniger-Frischkäse-Salat

8 Stunden

Frischkäse - Salat

1 Stunde

Gyros Tzatziki Krautsalat

30 Minuten

Nudelsalat zur Grillparty

15 Minuten

Frischer Sommersalat für die heißen Tage

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Kaninchen - Salat

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat