Kalter Weißkohlsalat mit Rosinen

Den Weißkohl fein raspeln und mit etwas Salz durchkneten (geht am besten mit den Händen, das macht den Kohl weicher und bekömmlicher). Den Apfel raspeln, die Petersilie und den Schnittlauch klein schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und über Nacht stehen lassen, evtl. nach Geschmack nachwürzen.

Hinweis: Das ist ein sehr günstiger Salat. Mit einem Weißkohl bekommt man einen kleinen Eimer Salat, der gut gekühlt eine Woche gut haltbar ist und immer besser schmeckt, je länger er zieht.

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