Joghurt-Kartoffelauflauf mit knuspriger Schinken-Cornflakes Kruste

Eine Aufflaufform mit Öl ausstreichen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.

Joghurtmasse:

Joghurt und Mehl mit einem Schneebesen gut durchrühren. Topfen, Ei, Gewürze darunter mengen. (Wer es noch pikanter möchte, gibt noch 2 Zehen gepressten Knoblauch dazu.) Geriebenen Käse in die Masse mischen.

Schichtweise Kartoffeln und Joghurtmasse in die Form füllen, mit Joghurtmasse abschließen.

Knusprige Schinken-Cornflakeskruste:

Schinkenwürfel mit übrigem Käse mischen, über den Auflauf streuen.

Cornflakes mit der Hand zerkrümeln, ebenfalls über den Auflauf streuen.

Bei 180° Heißluft ca. 35 Min. backen. Vor dem Anschneiden noch etwa 5 Min. stehen lassen.

Das Mehl dient zum Binden des Joghurts, dieses würde ohne Binden etwas ausflocken und ein bisschen wässrig werden. Wem das nichts ausmacht, der kann es auch gerne weglassen!

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