Japanischer Gurkensalat

Die Minigurken mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler in breitere Streifen hobeln und auf Tellern anrichten. Die Streifen müssen sehr dünn sein.

Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und die inneren sehr fein hacken. Alles mit Olivenöl, Reisweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und über die Gurken geben.

Die Minze- und Korianderblätter grob hacken und über den Salat geben.

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