Italienischer Gemüse-Tortelliniauflauf nach RicottaTortelinis Art

Butter in den Topf geben. Darin den Brokkoli anschwitzen und dann Wasser zugießen. 7-8 Min. köcheln lassen. Zucchini in Ringe schneiden und dazugeben. Tomaten und Mais kommen ebenfalls dazu. Mit Basilikum, Salz, weißem Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. Eine Auflaufform einfetten und die Tortellini darin verteilen. Darüber Gemüse und Soße verteilen. Zum Schluss den Käse darüber streuen. 30-40 Min. bei 200 Grad backen.

Für Diabetiker: pro Portion 7 BE

Man kann auch Tortellini mit Fleischfüllung verwenden. Dann ist es aber nicht mehr für Vegetarier geeignet.

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