Italienische Eierspeise

Die Eier in eine Schüssel geben, Schinken und Käse dazugeben. Mit Pfeffer, Salz, Ketchup, Tabasco und Cayennepfeffer abschmecken. Die fein gehackten Kräuter untermischen.

Etwas Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die würfeligen Zwiebel anbraten. Danach die Eiermischung in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren garen, bis es nicht mehr flüssig ist.

Etwas frisch gemahlenen Pfeffer auf einen Teller geben, die Eierspeis (Rührei) darauf geben, nochmals pfeffern. Darüber die Zwiebelringe und Basilikumblätter verteilen.

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