Italienische Crostini

Die Paprikaschote säubern und waschen, ein Viertel sehr fein und den Rest grob würfeln. Zucchini und Tomate waschen, putzen und ebenfalls sehr fein würfeln. Den Radicchio putzen, in Blätter teilen, waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.

Das Öl erhitzen und das sehr fein gewürfelte Gemüse darin anbraten. Salzen, pfeffern und auf den Brötchenhälften verteilen. Mit Mozzarella belegen und unter dem Grill kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Radicchiostreifen und restliche Paprikawürfel in einer Schüssel vermengen. Aus Essig, Kräutern, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat gießen. Mit den Crostini auf einem Teller anrichten.

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