Italialadys Pasta alla zucca

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden, leicht salzen, mit etwas Wasser weich dünsten und abgießen. Danach pürieren und abkühlen lassen.

Das Mehl auf eine Backunterlage geben und eine Mulde hineindrücken. Die Eier mit dem Kürbispüree und dem Öl hinzufügen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Die Mehlangaben sind ca. Angaben, da es auf den Kürbis ankommt wie wässrig er ist.

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