Häppchen mit Beefsteak Tatar

Name: Häppchen mit Beefsteak Tatar - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Portion(en)
Ingredients: 2 Eigelb, frische; 1 TL Senf, scharfer; 125 ml Öl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Weißwein; Salz und Pfeffer, weißer; 250 g Hackfleisch (Beefsteakhack); 5 Scheibe/n Toastbrot, Vollkorn; n. B. Butter; n. B. Meerrettich, frisch gerieben; n. B. Anchovisfilet(s); n. B. Oliven mit Paprikafüllung; n. B. Zwiebel(n), gehackt; n. B. Kaviar; n. B. Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; n. B. Radieschen, in Scheiben geschnitten; n. B. Paprikaschote(n), gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eigelb, Senf und Zitronensaft verquirlen. Das Öl teelöffelweise zufügen und unterrühren. Weißwein und Gewürze einrühren, 5 Minuten ruhen lassen, umrühren.
Schritt 2

Das Beefsteak mit der Sauce zu einer glatten Farce kneten und abschmecken. Leicht bedecken und kühlen, in wenigen Stunden verbrauchen.
Schritt 3

Das Brot toasten, abkühlen lassen, mit Butter bestreichen und in je 4 Dreiecke schneiden. Das Tatar draufgeben, mit der Gabel andrücken.
Schritt 4

Die Zutaten zum Garnieren aussuchen und hübsch auf den Häppchen anordnen. Bis zum Servieren kurz in kühler Luft stehen lassen - es wird dann intensiver rot.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.