Holländischer Eiersalat

Die Eier schälen. Eines davon für die Garnierung zurückbehalten und die restlichen in Scheiben schneiden. 2 Sardellenfilets und die Gewürzgurke fein würfeln. Diese Zutaten in einer Schüssel mischen.

Die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Senf und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Die Marinade unter den Salat mischen und im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Das Ei und die Tomate in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren. Das letzte Sardellenfilet in feine Streifen schneiden und zwischen die Tomaten- und Eierscheiben legen. Sofort servieren.

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