Hollerblütengelee mit Limettenscheiben

In einem Topf Weißwein, Wasser und Holunderblüten vermischen. Einmal aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und ca. 5 Stunden lang ziehen lassen.

Dann die Flüssigkeit abseihen, auffangen und mit Gelierzucker und Zitronensäure vermischen. Erneut aufkochen und ca. 7 Minuten lang kochen lassen. Limettenscheiben zugeben und noch einmal aufkochen. In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Passt hervorragend zu Eis, Parfaits und besonders zum Füllen von Pralinen.

Tipp: Wer Kinder mit naschen lassen möchte, kann den Weißwein natürlich auch durch Saft - am besten Traubensaft - ersetzen.

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