Himmlischer Knoblauchdip

Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen zerteilen, anschließend auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C 8 - 10 Minuten rösten. Danach zur Seite stellen und einige Minuten abkühlen lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen Knoblauch und Zwiebeln zugeben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 - 10 Minuten anbraten, bis alles weich ist. Den Topf vom Herd nehmen.

Zitronensaft, Tahin und Petersilie unter die Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel geben.

Dazu reicht man frisches, rohes Gemüse, Fladenbrot oder Baguette. Passt auch prima zum Grillen.

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