Himbeer-Sekt Pralinen

Name: Himbeer-Sekt Pralinen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 g Schokolade, Vollmilch, zartbitter oder weiße, für die Hohlkörper; 200 g Himbeeren, auch TK, dann aber aufgetaut; 100 g Schokolade, weiß; 50 ml Sahne; 30 g Butter; 1 EL Sirup (Himbeer-); 3 EL Sekt

Arbeitszeit ca	1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

300 g Schokolade, Vollmilch, zartbitter oder weiße, für die Hohlkörper

200 g Himbeeren, auch TK, dann aber aufgetaut

100 g Schokolade, weiß

50 ml Sahne

30 g Butter

1 EL Sirup (Himbeer-)

3 EL Sekt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Hohlkörper:
Schritt 2

200 g Schokolade schmelzen. In die Silikonformen gießen. Am besten mit einem Pinsel die Schokolade an der Silikonwand hochstreichen, damit sie dort haften bleibt.
Schritt 3

Kalt stellen, damit die Schokolade komplett fest wird.
Schritt 4

Diesen Vorgang mindestens 2x machen, damit der Rand der Praline auch dick genug ist, so dass sie nicht bricht.
Schritt 5

Füllung:
Schritt 6

Die Himbeeren durch ein Sieb drücken.
Schritt 7

Weiße Schokolade, Butter und Sahne in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Dann das Himbeermus, den Sirup und den Sekt hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 8

Die Füllung in die Hohlkörper geben. Falls man keine Spritze zum Füllen hat, macht man dies mit einem kleinen Löffel oder man gibt die Füllung in einen Gefrierbeutel und schneidet die Spitze ab.
Schritt 9

Pralinen mindestens 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 10

Wenn die Pralinen abgekühlt sind, 100 g Schokolade schmelzen und die Pralinen damit verschließen.
Schritt 11

Wieder kalt stellen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.