Hähnchenspieße mit Avocadosalat

Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Paprikapulver, Cayennepfeffer, 3 EL Limettensaft und passierte Tomaten gut miteinander verrühren und das Fleisch darin mindestens 2 Stunden marinieren.

Die Tomaten vierteln, entkernen, und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln enthäuten und grob würfeln. Die Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Die Avocados halbieren, den Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. In grobe Würfel schneiden.

Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und hacken. Alles mit dem restlichen Limettensaft und dem gehackten Koriander in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das marinierte Fleisch auf Holzspieße stecken. Die Spieße in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum 5 - 6 min. braten. Mit dem Avocadosalat und den Limettenspalten servieren. Die Spieße eigenen sich auch sehr gut für den Grill!

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