Hausmacher - Terrine - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Hausmacher - Terrine - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Schweinefleisch, mageres; 500 g Schinken, gekochter; 500 g Brät (feines Bratwurstbrät); 2 Bund Petersilie; 2 Bund Schnittlauch; 1 Bund Dill; 1 Zweig/e Thymian; Salz und Pfeffer, aus der Mühle; 1 TL Muskat; 3 EL Senf; 5 cl Weinbrand; 2 Lorbeerblätter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Schweinefleisch und den Schinken klein schneiden und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit dem Bratwurstbrät und den klein gehackten Kräutern zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen. Mit dem Weinbrand aromatisieren und nochmals gut durcharbeiten.
Schritt 2

In eine feuerfeste Terrine geben und mit einem nassen Teigspachtel verstreichen. Die Lorbeerblätter darauf legen.
Schritt 3

Die zugedeckte Terrine in die Fettpfanne des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben. 1 Liter Wasser in die Fettpfanne gießen. Auf der unteren Schiene des Bratrohrs in ca. 2 Stunden garen.
Schritt 4

Diese Terrine kann man heiß oder auch kalt servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

mihero says:

Hallo Ellen, Danke, ich werde es versuchen, no risk no fun! Hab mir auch kleinere Gläser bestellt. Wir waren gerade in Frankreich, deswegen bin ich auf die Terrine gekommen (Atlantic und Pyreäen)., dort gibt es Terrine d´Andouillette au Chablis, das Problem ist nur die Familie, die weigert sich das zu essen, da es Innereien sind. So schlecht schmeckt es eigentl. gar nicht. Gegen diese Terrine gibt es aber nichts einzuwenden. Werde berichten. Liebe Grüße Michaela
mihero says:

Hallo Ellen, vielen Dank für die Antwort, so dumm bin ich schon nicht und fülle die einfach nur in die Gläser. Was mich jetzt aber etwas nachdenklich macht, weil ich andere Gerichte wie Gulasch, Spaghettisoße, Rouladen usw. ja vorher koche und sie dann in Gläser einfülle und im Backofen in einer Fettpfanne mit Wasser vakuumisiere für ca. 1 Std, weiß ich jetzt nicht ob ich den Fleischteig gleich roh reingebe und 2 Std. wie Du beschreibst, ich glaube roh, weil in 2 Std. wird das dann auch durch sein. Liebe Grüße Michaela

Menge pro Portion
kJ (kcal)		876 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Hausmacher - Terrine

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

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