Gurkensuppe mit Wiener Würstchen

Name: Gurkensuppe mit Wiener Würstchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Salatgurke(n) (=ca. 3 Stück) geschält in Würfeln; 2 Zwiebel(n), klein gehackt; ½ Liter Brühe, (Geflügelbrühe instant u.ä.); 3 EL Saucenbinder, heller; 200 g saure Sahne; 2 EL Butterschmalz; 8 Würste, (Wiener Würstchen), in Scheiben; ½ Bund Petersilie oder Dill; 3 Scheibe/n Toastbrot; 1 EL Zucker; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Gurkenwürfel mit der Zwiebel in 1 EL Butterschmalz erhitzen und etwa 5 Minuten dünsten. Im Mixaufsatz portionsweise pürieren. In einen Topf geben und die Brühe dazugießen. Erhitzen. Den Soßenbinder einstreuen und aufkochen lassen. Saure Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer dazurühren. Die Würstchenscheiben und die Petersilie/Dill dazugeben und bei geringster Wärme ziehen lassen.
Schritt 2

Inzwischen die Toastscheiben würfeln und in einer Pfanne mit dem restlichen Butterschmalz golden rösten.
Schritt 3

Die Suppe und die Brotwürfel getrennt zu Tisch geben. Beim Essen dann die Brotwürfel knusprig auf die Suppe geben.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

hasl0510 says:

Ich mache meine Gurkensuppe seit Jahren so und finde sie superlecker! Nur die Variante mit den Toastbrotcroutons kannte ich noch nicht. Bei mir gibt es statt Würstchen allerdings kleine Fleischklösschen als Einlage, die ich aus Rinderhack, ganz feingehackten Zwiebeln und eingeweichtem Brötchen herstelle und dann in der Suppe garziehen lasse. Finde ich persönlich noch feiner und damit zum Gurkengeschmack passender als etwas Geräuchertes. Gruß Annika
shinestra says:

Sehr leckere, einfache Suppe, die kalt als auch warm super schmeckt. Ich werde das nächste Mal etwas Knoblauch hineinpressen, um das mal zu testen. Musste etwas mehr Butter für die Toastwürfel nehmen. Die Suppe schmeckte auch am nächsten Tag kalt noch sehr gut. Toastwürfel habe ich separat eingetuppert mitgenommen. Perfekt fürs Büro und gesund und leicht ! Vielen Dank :) Ach ja, habe Snibbels von Meica genommen. Sind 207g Wurst, scheibchengeschnitten, und haben vollkommen gereicht. Die o.g. Menge wäre eher 250-300g gewesen.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		1464 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

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Nährwertangaben

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