Gudruns Nudelsalat

Die Nudeln bissfest kochen.

Erbsen und Möhren, Mais und Champignons in einem Sieb abtropfen lassen. Die Möhren etwas kleiner schneiden. Die Gewürzgurken würfeln. Die Mandarinen abgießen und halbieren. Den Käse klein würfeln.

Die Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse, den Pilzen, den Gurken, den Mandarinen und dem Käse behutsam vermengen. Die Mayonnaise in einen hohen Becher füllen, ordentlich salzen und einen Schuss Gurkenwasser hinzugeben. Gut verrühren.

Die Salatzutaten in der Schüssel mit der Mayonnaise übergießen und alles vorsichtig vermengen.

Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Ich reiche dazu Frikadellen.

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