Grünkernbolognaise

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen. Den Grünkernschrot hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten. Das Tomatenmark mit anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Die Tomatenwürfel und die Gewürze hinzufügen. Die Sauce bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen, dabei öfter umrühren. Abschmecken und servieren.

Dazu passen Vollkornnudeln und Basilikum-Parmesan (frisch gehacktes Basilikum unter geriebenen Parmesan gemischt) und Tomatensalat mit Mozzarella und Oliven.

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