Griechischer Pfannkuchen

Pfannkuchen zubereiten, in Olivenöl braten; dann warmstellen. Zwiebel und Knoblauch in Öl hellgelb dünsten. Spinat zugeben und zugedeckt dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Chili, Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Minze unter den Spinat mischen. Spinat auf dem Pfannkuchen verteilen und Käse aufstreuen. Tüten drehen, mit etwas Minze und Zitronenscheiben garnieren.

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