Glutenfreies schnelles, leckeres Ruck-Zuck Brot

Name: Glutenfreies schnelles, leckeres Ruck-Zuck Brot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 250 g Mehl, glutenfrei (helle Mehlmischung von Seitz); 100 g Mehl, glutenfrei (dunkle Mehlmischung von Seitz); 150 g Buchweizenmehl; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Leinsamen, gelb; 50 g Sesam; 1 Würfel Hefe, frisch; 1 ½ TL Himalayasalz; 2 EL Apfelessig; 450 ml Wasser, lauwarm; etwas Fett für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eine Königskuchenform einfetten und beiseite stellen.
Schritt 2

Die Mehle abwiegen und in eine Schüssel geben. Den Leinsamen am besten schroten, es geht aber auch ohne. Die Körner und das Salz der Mehlmischung zugeben und alles vermischen.
Schritt 3

Die Hefe in dem lauwarmen Wasser gut auflösen.
Schritt 4

Den Essig in die Mehlmischung geben und die Hefe-Wassermischung einfüllen und rasch alles gut vermengen.
Schritt 5

Anschließend den Teig in die Kuchenform füllen und in den kalten Backofen stellen. Teig nicht gehen lassen! Die Uhr auf 60 Minuten stellen und den Backofen einschalten: 200° bei Ober-Unterhitze. Für glutenfreie Backwaren niemals Umluft dazu schalten!
Schritt 6

Nach Ende der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen, das Brot herausnehmen und nochmals für 10 Minuten bei 180° backen.
Schritt 7

Anschließend auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

sivi76 says:

Liebe küchen_zauber, herzlichen Dank für das tolle Rezept. Ich habe schon viele Nahrungsmittelunverträglichkeiten und -Allergien. Als jetzt auch noch Glutenunverträglichkeit dazu kam, dachte ich, ich müsste ausflippen. Als erstes bin ich natürlich in den Supermarkt und habe die fertigen Backwaren gekauft. Was soll ich sagen: Bäähh!! Dann entdeckte ich dein Rezept und es war meine Rettung!! Ich habe dieses Brot jetzt schon mehrfach gebacken und mit verschiedenen „Körnern“ experimentiert. Nun würde ich es gerne mal mit Chia versuchen und habe eine Idee. Allerdings weiß ich nicht, ob es funktionieren kann und dachte, ich frage einfach mal, was du oder andere davon halten. Chiasamen brauchen viel Flüssigkeit, ok. Was, wenn ich sie vorher in Wasser einweiche und dann statt der trockenen Samen das Chiagel zum Teig gebe? Ob das Brot dadurch saftiger/fluffiger wird? Oder ist die Idee Quatsch? Liebe Grüße von Sylvi
Jule789 says:

Toll, lecker, ich freue mich dieses Rezept gefunden zu haben und werde auch noch andere von Ihnen ausprobieren. Ich habe zum ersten Mal glutenfrei gebacken und auch gegessen☺️, muss es jetzt immer, doch mit diesem Brot fällt es mir nicht schwer. Wirklich gut! Vielen Dank ! Von mir 5 Sterne!!!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Glutenfreies schnelles, leckeres Ruck-Zuck Brot

Zutaten

Mark

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