Gesundheitskuchen

Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb dazugeben und so lange rühren, bis eine helle, schaumige Masse entstanden ist. Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch einrühren. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee leicht unterheben.

Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und bei 180°C etwa 1 Stunde backen.

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