Geschmorter Wirsing mit Hackfleisch

Die Gemüsebrühe vorbereiten und in einem großen Topf erwärmen. Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln. Das Gehackte in einer Pfanne auf hoher Stufe scharf anbraten und je nach Geschmack Zwiebel und Knoblauch kurz mit braten.

Währenddessen den Wirsing waschen, den Strunk entfernen, achteln und in schmale Streifen schneiden. Sobald das Gehackte angebraten ist, dieses zur Gemüsebrühe in den Topf geben. Je nach Größe der Pfanne den geschnittenen Wirsing portionsweise bei mittlerer Hitze in Butter leicht schmoren und danach in den Topf geben.

Sind alle Zutaten im Topf, einmal kurz aufkochen lassen und danach bei kleiner Hitzezufuhr ca. 20 Minuten köcheln lassen. Je nach Geschmack kann die Flüssigkeit etwas angedickt werden.

Zu dem Gericht passen am besten Salzkartoffeln.

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