Genfer Quarkpastete

Den Blätterteig in zwei gleich große, lange Rechtecke auswallen. Das eine Stück als Boden auf ein Blech legen. Zur Füllung die Zutaten sorgfältig miteinander vermischen und so auf den Teigboden streichen, dass ringsum ein ziemlich breiter Rand bleibt. Das Deckelstück streifenweise einschneiden, ohne das der Teigrand verletzt wird. Die Teigränder mit Eiweiß bestrichen und den Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder sorgfältig andrücken. Die Pastete mit Eiweiß bestreichen und in Mittelhitze 30 - 35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.

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