Gemüsetaschen

Name: Gemüsetaschen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 100 g Mehl (Weizen, feingemahlen); 50 g Buchweizen (zur Not geht auch normales Mehl); 150 g Quark (Magerquark); 120 g Butter; 400 g Gemüse, z.B Weißkraut, Möhren, Lauch, Sellerie; 120 g Käse (würziger Schnittkäse), gerieben; Haferflocken, feine; Sahne, zum Bestreichen; Thymian; Fenchel; Koriander; Senf, gemahlen; Paprikapulver; Curry; Petersilie; Kümmel; Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Quark-Mürbeteig: Mehl, Magerquark, Butter, Paprika, Kümmel und Salz zu einem Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2

Füllung: Das Gemüse klein schneiden, in etwas Öl und Wasser (wenn möglich mit frischem Thymian) dünsten, Gewürze zufügen, abkühlen lassen.
Schritt 3

Den Teig dünn ausrollen, Quadrate ausradeln. Auf eine Hälfte des Rechtecks Haferflocken streuen, darauf die Gemüsefüllung geben und zum Schluss geriebenen Käse darüber streuen.
Schritt 4

Die obere Hälfte des Quadrats darüber klappen, Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Mit Sahne bestreichen.
Schritt 5

Auf gefettetem Blech 20-30 Min. bei 220° backen.
Schritt 6

(als Beilage oder Vorspeise für ca. 10 Personen)
Genießen

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Bemerkungen:

gloryous says:

Hallo! Ich habe die Taschen am Wochenende gebacken. Leider hatte ich etwas Probleme mit dem Teig. Ich habe aber auch Weizen- und Buchweizen-Vollkornmehl verwendet und das Getreide nicht frisch gemahlen. Ich denke, dann hat das Mehl natürlich auch andere Backeinschaften. Jedenfalls musste ich zum einen etwas mehr Mehl nehmen und einen glatten Teig kneten zu können und dann ist mir der Teig beim Formen der Taschen leider immer wieder schnell gerissen. Bei der Füllung war ich sehr frei. Ich habe das genommen, was da war. Ich habe eine Zwiebel igewürfelt und in etwas Öl angedünstet, eine rote Paprika und eine Tomate (beides ebensfall in Würfeln) hinzu gegeben und etwas mitgedünstet. Zum Schluss habe ich noch etwas Gemüsemais hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ital. Kräutern abgeschmeckt. Beim Käse habe ich Mozarella genommen. Bei mir war die Angabe 20-30 min bei 200°C etwas zuviel. Die Taschen sind daher recht kross geworden. 20 min bei 180°C wären wohl besser gewesen. Bis auf die Teigprobleme waren die Taschen wirklich lecker! Fotos folgen! Lg, gloryous
Greta says:

Hallo ! Diese "Taschen" sind der absolute Hit in meiner Küche sie werden sehr oft gemacht und mit einem "Maultaschenformer" sind sie auch rucki-zuckig gemacht :-) liebe Grüße Greta

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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