Gemüse - Küchlein

Karotten und Porree putzen und klein würfeln, im Butterschmalz ca. 3 Minuten anbraten, dann den Mais dazu geben.

Die Eier trennen, die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Quark, Mehl und Backpulver verrühren, Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Butterschmalz erhitzen und esslöffelweise bei Mittelhitze kleine Küchlein braten.

Mit Kräuterquark oder Tzatziki servieren.

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