Gemüse - Gnocchi - Pfanne

Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen lassen. Danach in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Den fein geschnittenen Porree in etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen lassen. Die Zucchini der Länge nach halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Champignons und dem Knoblauch zum Porree in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen.

Danach die Schlagsahne zugießen und aufkochen lassen. Den Gorgonzola unterrühren und darin schmelzen lassen. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten vierteln, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Zusammen mit dem gehackten Basilikum zum Schluss noch untermischen.

Auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Natürlich können für dieses Gericht auch selbstgemachte Gnocchi verwendet werden.

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