Gefüllte Garnelen

Name: Gefüllte Garnelen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Stange/n Porree; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Zucker; 6 EL Öl; 4 EL Essig; 6 EL Sojasauce; 350 g Sojasprossen; 250 g Bambussprosse(n); 16 Garnele(n); 1 Eiweiß; 1 Salatgurke(n); 2 EL Speisestärke; 1 kleine Möhre(n); Salz und Pfeffer; Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Porree waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen, zerdrücken, mit Paprikapulver, Zucker, Öl, Essig, 2 EL Sojasauce verrühren und unter den Porree mischen. 30 Min. ziehen lassen.
Schritt 2

Inzwischen Soja- und Bambussprossen abtropfen lassen.
Schritt 3

Garnelen abbrausen und der Länge nach einschneiden (nicht durchtrennen). Innenseite wenig salzen, pfeffern und mit 4 EL Sojasauce beträufeln. Eiweiß mit Stärke verrühren, Garnelen damit bestreichen. Möhre und Gurke schälen, in feine Streifen schneiden, einige in die Garnelen füllen. Reste davon sowie die Sprossen mit dem Porree mischen.
Schritt 4

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin 2 Min. ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

Kochdrachenmaus says:

Wird sich wohl um Kaisergranat handeln. Ich zweifel allerdings auch, dass die Späne drin bleiben. Obwohl ja die Eiweiß-Stärkemischung einen "Mantel" um die Garnelen bilden kann. Dann empfielt sich viel Öl zum ausbacken, damit die Tierchen gleich ganz eitauchen und nicht beim Wenden die Hälfte des Mantels abwerfen. Sonst klingt das Rezept knackig und lecker. Die Salatmarinade aus Sojasauce, Essig, Öl und zucker wende ich sonst auch schon mal an. Nur gebe ich noch etwas Tomatenketchup oder scharfe Asia-Chili-Sauce dazu. Ich werde das als Grundidee für heute Abend nehmen. Also, Danke Kochdrachenmaus
susa_ says:

Ich bin gerade auf der Suche nach einem Krustentierrezept und dabei hier drauf gestossen. Also meines Erachtens kann hier einiges nicht stimmen. Wie kann ich die gefüllten Garnelen ausbacken, ohne dass die Möhren- und Gurkenspäne wieder rausfallen. Und wie soll der Salat angemacht sein?

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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