Gefüllte Bratäpfel an Vanillemousse

Mousse au Vanille nach Packungsvorschrift, aber mit doppelter Milchmenge, anrühren und kalt stellen. Ei separieren, aus dem Eiweiß einen steifen Eischnee schlagen. Die Haselnüsse mit Honig, Sahne, Eigelb und Eischnee mischen.

Aus den Äpfeln die Kerngehäuse aushöhlen, den Hohlraum mit der Nussmasse füllen. Die Äpfel im Backofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen.

Mit der halbflüssigen Mousse au Vanille anrichten.

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