Gedämpfte Dattelklößchen

Das Mehl auf die Arbeitsplatte geben, eine Kuhle hineindrücken, die Hefe hineingeben, nach und nach eine Tasse lauwarmes Wasser hinzufügen und mit immer mehr Mehl verrühren. Zu einem Teig verarbeiten und gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig noch einmal kneten, Sodawasser, Backpulver, Zucker und Schmalz hinzufügen, ca. 10 Minuten kneten. Kugeln formen, etwas flach drücken, etwas Dattelpaste in die Mitte drücken und wieder verschließen, zu Klößchen formen.

5 Minuten gehen lassen und dann 10 Minuten bei starker Hitze dämpfen.

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