Gebackenes Schweinefilet mit Tomaten - Zwiebelsoße

Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Anschließend in eine Auflaufform füllen.

Für die Sauce die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Butter goldgelb andünsten. Den Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls mitdünsten. Anschließend die Pizzatomaten, Crème fraiche und die Kräuter zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer (und wer mag auch Knoblauch) gut würzen.

Alles über das Fleisch geben und mit dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten bei 220°C garen.

Dazu schmeckt Ciabatta und Rotwein.

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