Galuschki

Aus dem Mehl, dem Ei, dem Wasser, optional Kräutern und dem Salz einen Teig herstellen (wer Zeit hat, der kann diesen nun etwa eine Stunde ruhen lassen, es geht aber auch ohne). Aus dem Teig lange Wurstrollen machen und diese stückchenweise abschneiden

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stückchen schneiden und in Salzwasser kochen

Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Portionsweise die kleinen Teigstückchen hineingeben und diese solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn sie oben schwimmen, dann mit einer Schaumkelle herausholen.

Die gekochten Kartoffeln in einen gemeinsamen Topf mit den fertig gekochten Teigstückchen geben.

Eine großzügige Menge an Öl (ich benutze Olivenöl) zusammen mit einer klein geschnittenen Zwiebel in eine Pfanne geben und die Zwiebel andünsten. Die Zwiebelmischung zu den Kartoffeln und dem Teig geben und gut umrühren. Heiß servieren.

Tipp: Einen Becher Schlagsahne oder Rama Cremefine zu den angedünsteten Zwiebeln geben, leicht aufkochen lassen und dann zu der Kartoffel-Teig-Mischung geben.

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