Fructose- und laktosefreie Puddingteilchen

Butter und 500 ml Milch leicht erwärmen. Mit Mehl, Hefe, Zucker und Salz zu einem Hefeteig verarbeiten. Evtl. noch Mehl dazugeben, bis der Teig sich gut verarbeiten lässt. Ca. 1 Stunde gehen lassen.

Pudding mit 500 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten und unter Rühren abkühlen lassen. Dabei die Hautbildung auf dem Pudding vermeiden.

Aus dem Hefeteig Kugeln formen und flach drücken. Die Mitte der Teigkugeln etwas eindrücken und mit Pudding füllen.

Puddingteilchen bei 150 Grad Umluft ca. 20 – 30 Minuten backen, bis die Teilchen goldbraun sind. Etwas abkühlen lassen. Achtung: Traubenzucker bräunt schneller, daher die Teilchen im Auge behalten.

Aus ein paar Esslöffeln Traubenzucker und etwas warmem Wasser einen Guss zubereiten, die Teilchen damit bestreichen und bis zum Servieren kalt stellen.

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