Frittiertes Fleisch, süß - sauer

Frittiertes Fleisch:

Das Fleisch in mundgerechte Bissen schneiden.

125g Haushaltsmehl einwiegen und mit 1 EL Olivenöl versetzen. Backpulver dazugeben und schon mal ein wenig umrühren. Als letztes kommt das Stärkemehl hinzu. Dazu gibt man jetzt Wasser, je nachdem wie man den Teig haben möchte, etwas mehr oder weniger. Je mehr Wasser man hinzu gibt, desto flüssiger wird der Teig.

Die Fleischstücke werden im Teig gewälzt, um sie damit zu überziehen. Jetzt wird in den Wok so viel Öl gegeben, dass die Fleischstücke schwimmen können. Alternativ kann man auch eine Fritteuse benutzen. Frittieren, bis sie richtig goldbraun sind und anschließend auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.

Süß-saure Soße:

Man gibt eine kleine Tasse Wasser in einen Topf und lässt das Wasser schon mal aufkochen. Jetzt kommt die halbe Tasse Zucker hinzu. Umrühren und jetzt den Essig und Sojasauce zufügen. Gründlich abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.

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