Frittatensuppe

Milch und Eier verrühren. Mehl, Petersilie und eine Prise Salz darunter rühren. Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl ausstreichen.

Den Teig dünn einlaufen lassen und anschließend die Pfanne so bewegen, dass sich der Teig über den gesamten Boden verteilt. Beidseitig goldgelb ausbacken. Und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.

Die ausgekühlten Palatschinken (Pfannkuchen) übereinander schichten, zusammenrollen und in feine Streifen schneiden.

Die Frittaten auf die Suppenteller verteilen und mit heißer Rindsuppe aufgießen.

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