Fritattensuppe

Mineralwasser mit Milch, Salz und Eier verquirlen, dann das Mehl unterrühren. Es soll ein schöner sämiger Teig entstehen.

Eine beschichtete Pfanne mit ein paar Tropfen Öl nicht zu heiß werden lassen, eine Kelle voll vom Teig einfließen lassen und ganz dünne Palatschinken ( Pfannkuchen ) backen.

Die Palatschinken auskühlen lassen, einzeln aufrollen und in dünne Scheiben schneiden.

Im Teller anrichten und mit Hühner- oder Rindsuppe aufgießen, mit Schnittlauch bestreuen.

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