Fleischbällchen in Tomatensauce

Name: Fleischbällchen in Tomatensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel(n), in feine Röllchen; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 2 Dose/n Tomate(n), passiert, kleine Dosen; 3 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 3 EL Balsamico, weiß; 1 EL Zucker; 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt; n. B. Salz und Pfeffer; ¼ Knolle/n Sellerie, fein geraspelt; 400 g Hackfleisch vom Rind; 2 Ei(er), Gr.M; 6 EL Käse, fein geraspeltrt Parmeggiano; 1 TL Senf; n. B. Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln + Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten + Sellerie + Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen. Salz, Pfeffer, Balsamico, Zucker dazugeben. Alles ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen (kann auch länger kochen, dann wird der Geschmack noch intensiver). Dann mit Basilikum abschmecken. Nach Belieben auch noch mal Pfeffer, Salz, Zucker und Balsamico nachwürzen (das muss man ausprobieren, da es jeder etwas anders mag). Zum Schluss die Sauce fein pürieren (evtl. noch passieren)
Schritt 2

Für die Fleischbällchen das Rinderhack mit den Eiern, Parmeggiano, Salz, Pfeffer und Senf verkneten. Dann kleine Bällchen formen, etwa 2-3 cm Durchmesser.
Schritt 3

Die Bällchen in die fertige Tomatensauce geben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren.
Schritt 4

Wir essen die Bällchen mit Tomatensauce gerne zu Nudeln oder Reis.
Genießen

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Bemerkungen:

Haubndaucher says:

Servus Simone. Mein Schatz meinte, das geht ja gar nicht (zwinker) Diese Fleischbällchen waren ultimativ lecker und hätten eigentlich zehn Sterne verdient. Wir haben die Menge für 3 Personen zubereitet und es blieb kein Krümelchen übrig. Foto folgt. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina
bennybenzon says:

Das ist mal echt lecker geworden, weiss gar nicht warum das Rezept nicht komplette 5 Sterne hat ;-) Ich persönlich habe noch etwas Paprika Pulver in die Sauce getan. Die Bällchen waren noch etwas zu feucht und ich hab zum Ausgleich etwas Mehl etwas Mehl benutzt. Empfehlen kann ich ausserdem die Bällchen anzubraten.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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