Finnische Frischkäsesuppe

Die Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten, dann mit den Weißwein ablöschen. Jetzt den Apfelsaft, Frischkäse, Sahne, Milch und die Gemüsebrühe dazugeben und alles mit dem Stabmixer("Zauberstab") pürieren. Alles ca. 10 bis 15 min auf kleiner Flamme köcheln.

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