Fenchel - Paprika - Gemüse mit Hirse und Pinienkernen

Wasser zum Kochen bringen, die Hirse dazugeben und in ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze weich kochen.

Fenchelknollen und Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsestücke in Olivenöl anbraten, bis es leicht duftet, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 5 Minuten den Knoblauch dazupressen oder die Bärlauchpaste unterrühren. Weitere 10 Minuten später die Kräuter dazugeben und das Gemüse bissfest garen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und vor dem Servieren über das Gemüse streuen, die Hirse dazu reichen.

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