Fenchel in Sahne

Fenchelknollen waschen und harte Außenrippen entfernen, der Länge nach in 4-6 Stücke teilen. Ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abtropfen lassen.

In einer flachen Kasserolle die Butter schmelzen lassen, den Fenchel dazugeben, salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze bissfest schmoren, aber nicht bräunen lassen. Dabei löffelweise 1/2 bis 1 Becher Sahne zugeben. Es sollte nicht zu suppig werden. Zuletzt den frisch geriebenen Käse darüber streuen und zugedeckt ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Evtl. mit frischem, klein geschnittenem Fenchelgrün bestreuen.

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